“2022年，尽管市场充满挑战，但联合利华在中国的食品营养业务实现了非常健康的增长。今年我们也看到了同样的情况。”
　　“我将去参观天津食品工厂，非常兴奋，那里是我们全球上百座工厂中在食品品类生产表现中最好的一家。”
　　“我想更多了解这里的新消息，人们吃什么？又有哪些新口味？”
　　时隔四年之久再次到访中国，联合利华食品营养业务全球总裁Hanneke Faber在近日接受南方日报、南方+专访时，多次表达对此次行程的满心期待，其激动之情溢于言表。
　　数字化成绩令人鼓舞
　　就在Hanneke到访中国的大约半个多月前，联合利华发布半年财报业绩，其中显示年，中国市场业绩在今年上半增长了8%。中国区的业绩在继续回温，这里的市场已成为联合利华增长最重要的三大市场之一。
　　值得一提的是，在2023年上半年及第二季度财报业绩中，联合利华饮食策划被多次“点名表扬”。财报中谈到：“随着中国（该业务）第二季度恢复两位数增长，联合利华饮食策划在上半年的增长有所提速，实现了两位数增长。”
　　对于时刻关注数据的Hanneke来说，此行一个重要目的，便是要近距离感受与了解这些数字报表背后的“驱动力”。
　　目前，联合利华在中国为近 100 万家餐厅提供服务，当疫情期间面对面交流沟通的机会减少时，公司借助数字化技术的应用，在销售员人数量几乎没有变化的情况下，目前其服务的客户数量有数倍增长。
　　布局“灯塔工厂”也是联合利华中国推动数字化进程的重要环节之一。
　　近日，联合利华位于广州的全品类生产基地一期（日化工厂）开始正式运营，营养食品工厂则计划在2024年竣工投产。这是继太仓冰淇淋生产基地、天津食品工厂、合肥生产基地之后，联合利华希望在中国重点打造的又一座“灯塔工厂”，它将是一个高度自动化的生产基地，采用数字化为基础的智能管理，实现智能制造，满足柔性化生产需求。广州全新生产基地建成并投入运营后，预计达产后年产值约100亿元，将成为联合利华中国的出口中心。
　　Hanneke 对数字化带来的成绩表示赞叹：“中国市场在数字化技术应用方面一直处于领先地位。这对我们来说非常鼓舞人心，我们现在也将相关的一些优秀做法在其他国家地区（比如欧洲、东南亚，甚至美国）市场进行应用。”
　　中国风味与联合利华食品营养“双向奔赴”
　　如果说数字化是逆势增长的驱动引擎，本土化则是联合利华在中国实现持续发展的根基所在。
　　今年是联合利华进入中国的100周年，在Hanneke看来，经过一个世纪的发展，联合利华已深深扎根于这片土地。
　　“我不认为我们是一家外国公司，负责领导联合利华中国食品营养的团队100%是本地人，充分了解中国市场并更好地服务本土消费者。”不仅如此，联合利华的本土化还体现在对中国消费者的深刻洞察中，Hanneke分享说，“每个季度，我们都会调研5000名中国当地消费者的饮食习惯，了解他们真正喜欢的口味是什么，受欢迎的菜品是哪些。基于此联合利华建立了一个为厨师们提供交流、分享、学习和提升技能的专业平台。每周我们都会推送厨师们关注的干货分享，设置潮流话题的互动参与，每年重要的时间节点上还会送上极具品质且富含温度的问候及心意。毫不夸张地说，我们的官微等平台已经成为业内最专业最受厨师信赖的烹饪实务平台，覆盖受众超百万。”
　　“很显然，中国是一个幅员辽阔的国家，中餐有很多特色分明的菜系。”采访中Hanneke还额外表达对此行品尝广东美食的期待。
　　在Hanneke看来，中国丰富的菜系为联合利华创新不断提供灵感，反过来汲取灵感的新产品又为中国厨师和消费者带来新风味、新体验。可以说，中国风味与联合利华食品营养是“双向奔赴”。
　　这种奔赴体现在今年3月联合利华饮食策划发布的《2023年未来菜单趋势报告》之中。“这份报告也收集了来自多位中国顶尖厨师的信息，”Hanneke表示，“我们看到有两大全球性趋势：一个是美味，另一个是健康。”
　　作为食品大公司，联合利华有责任帮助消费者吃得更健康。Hanneke以减盐为例谈到，联合利华一直在减少产品中的盐含量。“我最喜欢的产品之一就是家乐的零盐肉汤料（Knorr Zero Salt Bouillon），我们的科学家找到了如何用香草、香料和鲜味调味料做出不加盐的肉汤包。”
　　据了解，按照对世界卫生组织（WHO）减盐行动的响应，目前，联合利华在中国已有92％的产品完成减盐，帮助消费者控制每天的盐摄入量不多于5克。
　　对于接下来中国市场的发展与期待，Hanneke毫不吝啬溢美之词：“中国市场给我们以启发，联合利华的一些趋势都是从这里发生的。”“中国市场的规模、增长、灵感对我们来说非常重要。”期待，联合利华在这里再待一百年。
（文章来源：南方Plus）